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速凍甜玉米制作

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速凍甜玉米制作

  • 所屬分類:速凍甜玉米

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  • 發布日期:2018/11/10
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香甜鮮嫩的速凍甜玉米一直有眾多追隨者,速凍甜玉米更是在大程度上保留口感和營養價值的同時,讓甜玉米變得更加耐儲存,那么您知道速凍甜玉米制作流程步驟是如何嗎?下面速凍甜玉米廠家就帶您參觀一下。

一、速凍甜玉米制作加工工藝流程

原料采收→驗收→去苞葉、花絲→檢驗→修整→漂洗→脫?!逑础癄C→冷卻→挑選→冰水預冷→瀝干→速凍→篩選→包裝→冷藏→檢驗。

二、速凍甜玉米制作工藝操作要點

1、原料采收

甜玉米的采收期為乳熟期,即授粉后20~22d,一般以玉米雌穗吐出花絲3.3cm左右時開始計算授粉時間。采收時玉米粒的含水量應在70%~73%。采收后的玉米不能在田間長時間停留和暴曬,運輸和搬運時不要過分擠壓,以免玉米粒破損。

2、原料驗收

采收時甜玉米的包葉應為青綠色,子粒飽滿,顏色為黃色或淡黃色,色澤均勻,無雜色粒,子粒排列均勻整齊,禿尖、缺粒、蟲蛀現象不嚴重。

3、剝皮、去花絲

甜玉米進廠后應放在陰涼處并立即剝皮加工,從采收到加工不能超過6h,否則必須將其放進0℃左右的保鮮庫內短時間儲存。人工剝去玉米苞葉,去除玉米須。去除苞葉的玉米穗要輕拿輕放,裝入專用筐內。

4、修整、挑選、分級

先將過老、過嫩、過度蟲蛀、子粒極度不整齊的玉米穗剔除,把有少許蟲蛀、雜色粒的甜玉米穗用刀挖去蟲蛀粒和雜色粒。然后按玉米的直徑分級,可根據不同玉米品種制定2~3個等級,等級間直徑差在5mm左右。

速凍甜玉米制作



本文網址:http://www.rootmgt.com/product/573.html

關鍵詞:速凍甜玉米制作工藝,批發甜玉米制作流程,速凍甜玉米制作步驟

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