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速凍毛豆

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速凍毛豆

  • 所屬分類:速凍毛豆

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  • 發布日期:2020/06/30
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詳細介紹

速凍毛豆是指將采摘新鮮的毛豆用開水過濾一遍,然后讓毛豆盡快冷卻下來,待毛豆完全冷卻后,撈出剩余水分,冷藏,吃的時候取出化凍即可。

毛豆采摘后,應在盡可能短的時間內運往加工地點,時間過長豆莢會變黃。帶莢洗凈,在95℃以上的熱水中漂燙1.5-2min,撈出后迅速冷卻至10℃以下。用離心式機械振動瀝水機除去表面水分,然后進行單體速凍,小包裝后冷藏。

原料:毛豆米,雞蛋3個

做法:

1:將毛豆米洗干凈,鍋中水開加一小勺鹽,倒入毛豆米煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。

2:鍋熱,倒入油燒熱,加些姜絲爆香一下,然后下入毛豆米加鹽翻炒一下。

3:倒入蛋液,等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話,還可是適當的加些小干辣椒段。

4:很簡單的一道清淡菜,這個夏天我做了好幾道和毛豆有關的菜,口味都不錯的,你可以試著做做看。

毛豆燒茄子的做法(素菜)【材料】茄子300克 毛豆40克 大蒜2瓣 小紅辣椒1根(可不放)。

速凍毛豆

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